Juga lebih mudah untuk bekerja dengan panas dan kelembaban brutal Hong Kong.
Dia tidak dapat mengingat berapa banyak yang telah dia hasilkan selama bertahun-tahun, tetapi yang paling banyak dia buat dalam sehari adalah 100. Hari ini, Jumat yang hangat di bulan April, Untuk memahat seekor naga, yang ia selesaikan dalam waktu kurang dari lima menit.
“Saya suka kegembiraan yang dibawa permen kepada anak-anak,” kata To, yang putrinya, 13, dan putranya, 10, mengikuti jejaknya.
“Dan saya menjaga tradisi ini tetap hidup,” kata To tentang seni menarik gula, yang telah ada selama lebih dari 600 tahun. Pada tahun 2014 terdaftar sebagai warisan budaya takbenda Hong Kong.
Untuk pindah ke Cheung Chau pada tahun 2000, tertarik pada suasana dingin dan berseni. Di satu sisi, ia mewujudkan semangat pulau: kreatif menjaga tradisi kuno tetap hidup sempurna mencerminkan campuran Cheung Chau lama dan baru.
Berkeliaran di gang dan ada pasangan lansia menyiapkan telur asin dan makanan laut kering. Belok di tikungan dan ada kafe trendi yang menjual kopi di kelapa.
Dulunya merupakan komunitas nelayan yang berkembang, tetapi hari ini pariwisata adalah kuncinya dan ada berbagai restoran makanan laut (So Bor Kee dan New Baccarat) di sepanjang Jalan Pak She Praya yang ramai di tepi pantai untuk mengingatkan pengunjung akan masa lalunya.
Cheung Chau paling terkenal dengan Festival Bun tahunannya, yang tahun ini berlangsung dari 12 hingga 16 Mei. Pada tiga hari pulau itu menjadi vegetarian karena menghormati Pak, dewa Tao yang, diyakini, membantu menyingkirkan pulau bajak laut di abad ke-18.
Sementara bajak laut telah lama pergi, pesta harta karun kuliner tetap ada, termasuk makanan ringan jalanan seperti bakso ikan raksasa yang terkenal di pulau itu, pusaran kentang renyah, dan bola mochi mangga licin – adonan tepung beras yang diisi dengan mangga manis.
Berikut adalah pilihan tempat terbaik untuk makan berbagai makanan di pulau itu.
1. Roti, roti, dan sarapan
Wallace Ko lokal Cheung Chau membuat gelombang dengan Cheung Chau Sourdough (12 Cheung Chun Road, tel: 6711 0487), di mana pelanggan dapat membuat pesanan online untuk penghuni pertama gandum hitam, polos dan gandum utuh serta bagel dan baguette.
Ko, dengan anjing peliharaan Chor Sam tidak pernah jauh dari sisinya, bersemangat untuk memperkuat hubungan masyarakat dengan makanan dan mengajarkan ilmu penghuni pertama, yang dia lakukan melalui bengkelnya.
Dia sering terlihat mengantarkan pesanan ke restoran pulau dengan sepeda birunya yang dia modifikasi dengan menambahkan bangku kayu: “Ini bangku tua yang saya temukan di sebuah gereja di sini.”
Titik penjemputan pengiriman di luar pulau dapat ditemukan di Pulau Hong Kong (Central Pier 5) dan Kowloon (Star Ferry Pier).
Roti nanas adalah institusi Hong Kong: pada tahun 2014 mereka dinobatkan sebagai “warisan budaya yang hidup”. Beberapa roti manis terbaik – tidak ada nanas, namanya berasal dari bagian atas cokelat keemasan yang renyah – dapat ditemukan di Cheung Chau.
Jika Anda datang lebih awal, ambil satu yang baru keluar dari oven di Hong Lan Bakery (91B Aberdeen Praya Road, tel: 2981 5218). Toko roti jadul ini juga menjual kue tar telur dan roti keberuntungan yang diisi dengan kacang merah dan pasta teratai.
Kafe bergaya Australia La Lu (5 Kin San Lane, tel: 6193 1831) adalah tempat untuk makan siang hari Minggu yang panjang dan santai. Pada satu hari Minggu yang cerah baru-baru ini tidak ada ruang untuk duduk tetapi menu tampak segar seperti dekorasi kuning cerah.
Pilihan sehat termasuk avo dan salad salmon asap dan mangkuk ubi jalar tumbuk. Pilihan bagel yang bagus dapat ditemukan di sini dan kata di jalan adalah kopinya juga cukup enak. Vegan akan menyukai kue dan gulungan kayu manis.
2. Pasta dan perut babi
Beberapa kejutan bersantap terbesar dapat ditemukan saat menjelajahi gang-gang kecil Cheung Chau.
Happy Belly (86 San Street, tel: 6211 6424) adalah salah satunya. Untuk hidangan karbohidrat pasca-pendakian, cobalah pasta daging kepiting yang subur yang disiram saus tomat krim yang kaya atau ravioli gratin panggang dalam krim dan keju.
Vegetarian akan menyukai pasta bit merah ramah Instagram dalam saus bit panggang dengan keju feta. Semua saus dan pasta adalah buatan sendiri.
Pemilik Singapura ini juga menjalankan label minuman Islander Cheung Chau yang sangat dicintai di pulau ini. Soda madu leci luhur.
Impian makanan Yuki Lai menjadi kenyataan pada tahun 2021, ketika dia membuka restoran Jepang Bannichi (68 San Street, tel: 2981 3323). “Sejak saya masih kecil tumbuh di Cheung Chau, saya selalu ingin memasak untuk orang-orang dan membuat mereka bahagia,” kata Lai. “Itulah arti nama restoran saya. Dalam bahasa Cina itu berarti menemani tamu setiap hari.”
Hidangan populer termasuk kroket daging sapi yaki onigiri dan perut babi rebus. “Saya juga membuat kotak bento takeaway untuk orang-orang yang tidak punya waktu untuk memasak setelah bekerja,” katanya, seraya menambahkan bahwa dia juga menyiapkan kotak untuk anak-anak sekolah dasar di pulau itu.
3. Kopi, kue … dan corgi
Island Workbench, merek hip yang didirikan oleh pasangan Cheung Chau Steven Choi dan Amy Kay, pertama kali menarik perhatian satu dekade lalu berkat toko pakaian dan aksesorisnya di dekat Pantai Tung Wan.
Lima tahun lalu bercabang dengan hot spot makanan penutup Island Workbench Cafe (16 Chung Hok Road, tel: 5722 4252). “Piring makanan penutup populer di kalangan pasangan yang suka berbagi,” kata Choi, sambil menyajikan pilihan camilan manis di atas meja.
Ada cheesecake puding karamel krim dan angel cake roll yang lembut, dan potongan sarang lebah dengan jumlah kepahitan yang tepat. Wafel buatan rumahnya juga populer.
Jika orang menonton dengan kopi di tangan adalah apa yang Anda suka, maka Haika Coffee (57 San Hing Praya Street, tel: 5194 7971) adalah tempatnya. Kursi khaki rendah memberikan getaran berkemah utama.
Cobalah beberapa makanan panggang lengketnya (kue keju bakar Basque, kue tart kotor) yang dibuat segar setiap hari oleh istri pemiliknya.
Heima Heima (25 Tsan Tuen Road, tel: 6078 3417) – heima adalah bahasa Islandia untuk “di rumah” atau “tanah air” – adalah kafe bergaya Nordik kuno di ujung Cheung Chau. “Kue mikan roll dan apple tart kami adalah yang paling populer,” kata Clari Li, yang mendirikan kafe delapan tahun lalu.
Menu ini juga dilengkapi dengan Japanese strawberry yogurt roll cake, caramel cashew Basque cheesecake, dan poached pear pistachio tart. Semua makanan penutup dibuat di rumah.
Ambil kursi dekat jendela dan saksikan dunia melayang.
Cheung Chau menawarkan banyak tempat makan ramah hewan peliharaan – ingat saja, jika Anda berencana untuk membawa anjing Anda naik feri dari Central Pier 5 maka Anda harus mengambil yang lambat.
Jika Anda tidak memiliki anjing tetapi mendambakan tepukan, pergilah ke kafe bertema corgi Wow Tea (6 Kin San Lane, tel: 9696 8841).
Salah satu kesenangan hidup yang sederhana adalah goyangan pantat corgi yang indah, dan di kafe ini orang menyambut Anda di pintu. Restoran ini juga menyajikan berbagai teh Taiwan.
4. Cita Rasa Asia Tenggara
Ba Chi Em (19C Pak She Praya Road, tel: 6060 4692) – dijalankan oleh tiga teman Vietnam, Dinh Thi Phuong, Pham Thi Ninh dan Tran Huyen Trang – mengangkut pengunjung ke Vietnam dengan menu otentiknya.
Sebagian besar bahan diimpor, termasuk baguette super renyah untuk sandwich bánh mì populer dengan daging babi, sapi atau ayam dan acar sayuran, pate dan ketumbar. Kopi tradisional yang disaring juga populer.
Jangan biarkan namanya membingungkan Anda, Maroko (71 San Hing Praya Street, tel: 2986 9767) adalah semua tentang kari India dan favorit Thailand pedas. Pemilik Nepal Kamala Subedi telah menjalankan institusi lokal ini di tempat yang sama ketika dia tiba di Cheung Chau 22 tahun yang lalu.
“Pemilik sebelumnya berasal dari Maroko jadi saya tetap menggunakan nama lama,” katanya. Cobalah momo babi atau ayam, pangsit kukus tradisional yang disajikan dengan chutney buatan Subedi, semuanya buatan sendiri.
Di La Eat (3 Kin San Lane, tel: 5245 5961) tim suami-istri Yuki Wong dan Aaron Tan – dia orang Tionghoa-Indonesia dan dia orang Singapura – menyajikan hidangan tradisional Singapura dan Malaysia.
“Kami tidak mengatakan fusi, tetapi lebih suka ‘hidangan kreatif’,” kata Tan.
Penduduk setempat dan pengunjung tidak bisa mendapatkan cukup dari nasi lemak, sate, mee goreng dan rendang daging sapi khasnya. “Pelanggan juga menyukai sup udang pedas ala Singapura kami,” tambahnya.
Hidangan pre-order khusus, seperti kepiting lada hitam ala Singapura, yang terakhir bersumber dari Sri Lanka, dan udang windu besar yang berair dari Kota Kinabalu, juga populer.
Pasangan itu tinggal di pulau itu bersama satu anak, satu anjing, dan enam kucing mereka, setelah pindah ke sana untuk membuka La Eat ketika pandemi virus corona memaksa poros karier: Tan bekerja di bidang pariwisata dan Wong memiliki lini perhiasannya sendiri.
5. Mie dan pangsit
Sentuhan desain yang funky – pikirkan tempat tusuk gigi berbentuk seperti tabung gas – membuat Gogi Ice House (Toko A, 86 San Praya Road, tel: 5395 3928) menjadi hit dengan kerumunan yang keren.
Tapi ini bukan kasus gaya di atas substansi – pangsitnya ilahi dan datang dengan isian yang tidak biasa, dari kuning telur bebek asin yang kaya hingga kerang, ketumbar dan babi, dan kari ayam dengan mie kaca.
Rasa smoothie yang menarik termasuk kurma merah dengan resin persik dan tebu dengan lobak dan imperatae.
Sambungan mie Locomo (36 San Hing Street, tel: 2981 2022) sangat direkomendasikan tetapi tempat itu penuh sesak, dengan orang-orang menunggu di depan.
Dibuka pada tahun 2013, tempat ini telah terhuyung-huyung di keramaian dengan hidangan yang menampilkan sembilan basis sup buatan sendiri.
6. Getaran tepi laut
Tarif Prancis dan Barat lainnya dapat ditemukan di The Cove (13 Tsan Tuen Road, Sai Wan, tel: 9545 5990), sebelumnya disebut Pirate Bay.
“Ini hanya disebut The Cove selama beberapa bulan,” kata Ricky Yuen yang karismatik, yang membuat “tidak ada penyesalan” pindah ke Cheung Chau dua tahun lalu.
Dia mengatakan 90 persen hidangan – termasuk pasta, bakso dan penghuni pertama – adalah buatan sendiri.
“Ini sangat bagus,” katanya, sambil meletakkan toples pate dan rillettes buatan sendiri di atas meja.
“Pelanggan juga menyukai Sandung lamur asap,” kata Yuen, menambahkan tempat ini populer untuk kelompok pesta yang mencari tempat musim panas.