BEIJING, 21 Mei 2024 /PRNewswire/ — Chinese Mongolian Cask melakukan debut globalnya di Beijing Whisky Festival, menandai puncak dari eksplorasi tanpa henti selama dua tahun oleh Laihou Distillery. Pembukaan di stan Laihou di festival menarik kerumunan pakar industri, perwakilan media, dan penggemar wiski di seluruh negeri untuk menyaksikan momen bersejarah ini.
Rasa Rasa Cina
Stan Laihou dipenuhi dengan kegembiraan saat para tamu menikmati rasa unik yang diberikan oleh Chinese Mongolian Cask ini. Tanggapannya sangat positif, dengan banyak yang memuji rasa khas wiski dan menyebutnya sebagai salah satu drams paling menarik yang baru-baru ini mereka alami.
Standar Emas untuk Tong Mongolia Cina
Pembukaan meluas melampaui tong itu sendiri, karena Laihou juga mempresentasikan penemuan inovatif mereka tentang “Standar Emas” untuk Peti Mongolia Cina, puncak dari dua tahun penelitian khusus, yang mencakup tiga kriteria utama: bukaan kapal kayu kurang dari 280 mikrometer; jumlah kapal per 4,5 milimeter persegi adalah antara 42 dan 73, dan lebih dari 67% kapal ditempati oleh tyloses. Tong ek yang memenuhi kriteria ketat ini memastikan pematangan tong yang optimal, mencegah kebocoran sekaligus memungkinkan aerasi dan ekstraksi rasa yang tepat.
Ini menandai standar pertama yang ditetapkan untuk Kasta Mongolia Cina, menetapkan panduan untuk pemilihan dan pertumbuhan pohon Oak Mongolia, serta untuk seleksi masa depan untuk kayu Mongolia Cina untuk pembuatan tong.
Pencarian Laihou untuk Rasa Cina
Didorong oleh visi untuk membuat “wiski Cina yang sesungguhnya,” Laihou memulai pencarian nasional untuk bahan penuaan tong asli di awal pendiriannya. Pada tahun 2021, Tong Huangjiu pertama diisi di Laihou Distillery, memanfaatkan pengalaman proses Sherry Cask dan mengintegrasikan rasa Huangjiu Cina ke dalam wiski. Ini adalah Huangjiu Cask pertama yang dibuat oleh Laihou di seluruh dunia wiski. Pada tahun 2022, Laihou bermitra dengan Universitas Kehutanan Beijing untuk memulai “Program Pemuliaan Laihou Mongolian Oak,” sebuah program sadar lingkungan yang bertujuan untuk meningkatkan kualitas Oak Mongolia yang cocok untuk pembuatan tong. Sementara ek Mongolia dianggap sebagai varietas premium untuk penuaan tong, kurangnya kultivar yang cocok telah menyebabkan masalah luas di antara mereka. Masalah-masalah ini termasuk kandungan tylose yang rendah, menghasilkan kedap air yang buruk, yang dapat menyebabkan kebocoran dan mempersingkat proses ekstraksi rasa. Setelah dua tahun penelitian ekstensif, Laihou telah menetapkan Standar Emas untuk Kasta Mongolia Cina.
Eksplorasi Laihou tentang cita rasa Tiongkok telah menjadi perjalanan yang berkelanjutan. Pada tahun 2023, Huangjiu Cask inovatif mereka menerima sambutan hangat, terjual habis dalam beberapa jam setelah rilis tong tunggal. Sekarang, pada tahun 2024, Tong Mongolia Cina dan Standar Emas yang menyertainya menandai tonggak penting lainnya. Baik Huangjiu Cask dan Chinese Mongolian Cask adalah hasil R&D penting dari rasa Cina yang unik, yang juga merupakan inovasi berkelanjutan untuk wiski Cina. Ke depan, Laihou tetap berkomitmen untuk memajukan pengembangan Chinese Mongolian Cask, dengan tujuan akhir menjadikannya sebagai tanda tangan wiski China di pasar global.