Los Angeles (AFP) – Perselisihan tentang aroma pedas yang tercium dari pabrik makanan AS mengancam akan menghentikan produksi saus sambal Sriracha yang populer, ketika seorang hakim mempertimbangkan tantangan hukum.
Kota Irwindale di California, di luar Los Angeles, telah mengambil tindakan hukum terhadap fasilitas pembuat Sriracha Huy Fong Food, setelah tetangga mengeluh tentang bau yang kuat.
Seorang hakim dapat memerintahkan pabrik untuk menghentikan produksi, dalam apa yang akan mengancam pasokan Chili Garlic, Sambal Oelek, dan saus “ayam jago” Sriracha yang sangat populer, menurut Los Angeles Times.
Tetangga juga mengeluh tentang mata dan tenggorokan terbakar dari pabrik.
Cabai untuk persediaan saus tahun depan semuanya diproses dalam periode waktu tiga bulan yang baru saja mencapai puncaknya, setelah paprika dipanen dan digiling dalam satu hari untuk mempertahankan rasa segarnya, kata Times.
Tetapi pemilik perusahaan David Tran mengatakan filter udara sudah mencegah bau keluar sebanyak mungkin secara fisik – dan dia juga menuduh bahwa beberapa pengadu sebenarnya tidak tinggal di sebelah fasilitas, tetapi lebih jauh.
“Untuk menyaring 100 persen, saya belum menemukan insinyur (yang) dapat melakukannya,” kata pengusaha kelahiran Vietnam itu kepada stasiun radio lokal KPCC, menambahkan bahwa yang terbaik yang dapat dicapai adalah menghentikan 90 persen bau agar tidak keluar.
“Tetangga mengeluh kepada kami. Kami pikir, tidak, pukulan cabai tidak akan (mencapai) 1.500 kaki jauhnya. Saya tidak membelinya,” tambahnya.
Pada hari Kamis, hakim akan memutuskan permintaan kota untuk perintah penahanan sementara. Ia juga meminta perintah permanen yang, jika dikabulkan, akan menghentikan produksi sampai pabrik dapat memperbaiki masalah bau.
Saus Sriracha, di mana Huy Fong Foods adalah produsen terbesar di Amerika Serikat, mengambil namanya dari kota Si Racha di Thailand, tempat saus pedas pertama kali diproduksi.